Серию экспериментов ученые провели на мышах, давая им три вида самых популярных сейчас искусственных заменителя сахара, а на следующем этапе исследования — с людьми-добровольцами. По результатам исследования, опубликованного в журнале Nature, путем воздействия на состав и функции микрофлоры кишечника, вещества, содержащиеся в искусственных подластителях, ускоряют развитие толерантности к глюкозе и глубокие нарушения обмена веществ. Это ведет к прямо противоположной цели использования сахарозаменителей: они способствуют ожирению и диабету, которые в данный момент становятся настоящей эпидемией.

Соруководитель исследования доктор Эран Элинав (Eran Elinav) напомнил, что «Наши отношения с собственными кишечными бактериями существенно влияют на то, как пища, которую мы едим, влияет на нас. Особенно интригующим оказалось связь этого с использованием искусственных подсластителей. Через микрофлору они привели к развитию тех расстройств, против которых были разработаны. Чтобы предотвратить подобные ситуации, требуется переоценка сегодняшнего массивного и неконтролируемого потребления этих веществ».